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Jantar
Vínico no Hotel Quinta das Lágrimas
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A Quinta do Monte
d'Oiro foi a empresa convidada para o "13º
Jantar Vínico" do Hotel Quinta das Lágrimas,
que decorreu no dia 28 de Novembro. Entre os presentes
estiveram os anfitriões Miguel Júdice
e Mário Morais (Quinta das
Lágrimas), Valdemar Simões
(proprietário da Garrafeira Dom Vinho,
em Coimbra, co-organizadora destes jantares) e Francisco
Bento dos Santos (representante da Quinta
do Monte d'Oiro).
O menu foi especialmente elaborado pelo Chef
Albano Lourenço para acompanhar
o sentido gastronómico dos
vinhos servidos, os quais foram apresentados por
Francisco Bento dos Santos ao longo da refeição.
Com o branco de Michel Chapoutier
("Viognier de l'Ardeche 2002")
foi servida uma magnífica garoupa marinada
com uma salada de vieiras; para exaltar o Vinha
da Nora 1999 o Chef criou
um original rebuçado de canard e
chanterelles com molho de trufas; um suculento
lombo de veado com puré de feijão
encarnado foi o par do
Quinta do Monte d'Oiro Reserva 2000
e, a terminar, um curioso Kyr Bourguignon
(feito com Vinha da
Nora e creme de cassis) ligou com
o pudim de arroz, gelado de castanhas e caldo de
framboesas.
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Menu
M.
Chapoutier
Viognier de l'Ardeche 2002
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Garoupa
marinada em ervas aromáticas, pequena salada
de vieiras e azeite de manjericão |
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QMd'O Vinha da Nora Reserva 1999 |
Rebuçado
de pato envolto em chanterelles e azeitonas
com molho de trufa e tomate cereja grelhado |
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Quinta
do Monte d'Oiro Reserva 2000 |
Fatiado
de lombo de veado com puré de feijão
encarnado e legumes sauté com rosmaninho |
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| Vinha
da Nora em Kyr Bourguignon |
Pudim
de arroz doce com gelado de castanhas e caldo de framboesas |
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