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Jantar Vínico no Hotel Quinta das Lágrimas

A Quinta do Monte d'Oiro foi a empresa convidada para o "13º Jantar Vínico" do Hotel Quinta das Lágrimas, que decorreu no dia 28 de Novembro. Entre os presentes estiveram os anfitriões Miguel Júdice e Mário Morais (Quinta das Lágrimas), Valdemar Simões (proprietário da Garrafeira Dom Vinho, em Coimbra, co-organizadora destes jantares) e Francisco Bento dos Santos (representante da Quinta do Monte d'Oiro).
O menu foi especialmente elaborado pelo Chef Albano Lourenço para acompanhar o sentido gastronómico dos vinhos servidos, os quais foram apresentados por Francisco Bento dos Santos ao longo da refeição. Com o branco de Michel Chapoutier ("Viognier de l'Ardeche 2002") foi servida uma magnífica garoupa marinada com uma salada de vieiras; para exaltar o Vinha da Nora 1999 o Chef criou um original rebuçado de canard e chanterelles com molho de trufas; um suculento lombo de veado com puré de feijão encarnado foi o par do Quinta do Monte d'Oiro Reserva 2000 e, a terminar, um curioso Kyr Bourguignon (feito com Vinha da Nora e creme de cassis) ligou com o pudim de arroz, gelado de castanhas e caldo de framboesas.



Menu

M. Chapoutier
Viognier de l'Ardeche 2002

 

Garoupa marinada em ervas aromáticas, pequena salada de vieiras e azeite de manjericão

   

QMd'O Vinha da Nora Reserva 1999

Rebuçado de pato envolto em chanterelles e azeitonas com molho de trufa e tomate cereja grelhado
   

Quinta do Monte d'Oiro Reserva 2000

Fatiado de lombo de veado com puré de feijão encarnado e legumes sauté com rosmaninho
   
Vinha da Nora em Kyr Bourguignon Pudim de arroz doce com gelado de castanhas e caldo de framboesas