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"Vinha da Nora 2000" na Gala Pirilampo Mágico

A Quinta do Monte d'Oiro esteve presente, com o seu Vinha da Nora Reserva 2000 acabado de lançar no mercado, no Cocktail da Gala Pirilampo Mágico organizada pela RTP e pela Mandala e que decorreu no Coliseu dos Recreios, em Lisboa, no dia 3 de Junho. Para acompanhar o notável sentido gastronómico do vinho servido, o Chefe Patrick Mignot e José Avillez, em colaboração com José Bento dos Santos, desenharam um menu de degustação cujos sabores se fundiram com os aromas vínicos numa harmonia de perfeição.

Ementa

Aperitivos
Madeleines de azeitonas, de chouriço e de tomate
Tostas de lombo de porco fumado com gengibre
Tomate recheado com brandade de atum

Pinchos
Terrina de capão com alperce
Cabeça de Xara de javali com achard de pepino
Galantine de peru em glacé de Xerez e ameixa preta
Folhado de fiambre de pata negra cozido em caldo

Carnes
Costoletas de cordeiro panadas à provençal
Morcela de língua fumada com maçã e molho gribiche

Degustação de Foie Gras
Foie gras com chanterelles
Foie gras com pistacchios
Foie gras com mostarda antiga

Queijos
Tábua de queijos D.O.P. de Portugal

Sobremesas
Leite creme de jasmim
Pudim de tomilho com molho de alperce
Pincho de morangos caramelizado com balsâmico e pimenta preta
Petit fours e mignardises
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